Entfernen Sie die Grünblätter von den Erdbeeren mit einem kleinen Messer, schneiden Sie nur die grünen Stiele heraus, und legen Sie sie bis zum Gebrauch beiseite. Schneiden Sie die Rinde vom Brot ab und schneiden Sie jede Scheibe in ein Quadrat.

Fügen Sie Mascarpone-Käse, Vanille, eine Prise Salz und Puderzucker in eine Rührschüssel; verquirlen Sie es oder verwenden Sie einen elektrischen Handmixer auf höchster Stufe, um es hell und fluffig zu schlagen.

Gießen Sie kalte Schlagsahne hinzu und schlagen Sie weiter, bis sehr steife Spitzen entstehen. Vermeiden Sie Übermixen.

Bestreichen Sie jede Brotscheibe mit einer dicken Schicht Sahne, sodass alle Ränder bedeckt sind.

Legen Sie auf zwei Brotscheiben die ganzen Erdbeeren eng zusammen entlang einer Diagonalen. Füllen Sie die Lücken mit Schlagsahne und bedecken Sie die Erdbeeren großzügig.

Decken Sie mit den restlichen Brotscheiben ab und drücken Sie vorsichtig nach unten. Verwenden Sie Schlagsahne, um die Seiten auszufüllen und die Oberflächen glatt zu streichen.

Wickeln Sie das Ganze fest in Plastikfolie ein und kühlen Sie es für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank.