Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Legen Sie eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus.

Geben Sie die Heidelbeeren in eine kleine Schüssel. Streuen Sie 1 1/2 Esslöffel Mehl darüber und heben Sie sie vorsichtig unter.

Vermischen Sie 2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel.

Schlagen Sie Zucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer hell und fluffig, etwa 2 bis 3 Minuten. Schlagen Sie die Eier einzeln ein, dann mischen Sie Vanille und Zitronenschale unter.

Ohne den Teig zu überarbeiten, heben Sie vorsichtig die Hälfte der trockenen Zutaten, dann die gesamte Milch und schließlich die restlichen trockenen Zutaten unter. Heben Sie die bemehlten Heidelbeeren vorsichtig unter.

Verteilen Sie den Teig in den vorbereiteten Muffinförmchen.

Zubereitung des Belags: Vermischen Sie Zucker, Mehl und Zimt in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie die Butter ein, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.

Streuen Sie den Belag über den Teig in den Muffinförmchen.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 20 bis 25 Minuten.