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Gefüllte Auberginen-Parmesan-Rollen

Gefüllte Auberginen-Parmesan-Rollen

Kosten $12, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🍆 1 große Aubergine, Enden abgeschnitten
    • 🧂 2 Teelöffel Meersalz
  • Trockenwaren

    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 1 Tasse getrocknete Paniermehl
  • Milchprodukte

    • 🧀 2 Tassen Ricotta-Käse
    • 🧀 ½ Tasse geriebener Romano-Käse
  • Gewürze

    • 🧄 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eier

    • 🥚 3 Eier, geschlagen
  • Öle

    • Pflanzenöl zum Frittieren

SCHRITTE

1

Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform mit Butter einfetten.

2

Aubergine in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden, die Endstücke mit Haut wegwerfen. Die Auberginenscheiben auf Küchenpapier legen und beide Seiten großzügig mit Meersalz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.

3

Mehl, Eier und Paniermehl in separate flache Schalen geben. Jede Auberginenscheibe zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das Ei und zuletzt durch das Paniermehl ziehen.

4

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Scheiben von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf Backbleche legen und die Aubergine 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

5

Ricotta-Käse, Romano-Käse und Knoblauch in einer Schüssel mischen; nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine abgekühlte Auberginenscheibe auf die Arbeitsfläche legen und 1/3 bis 1/2 Tasse der Käsemischung in die Mitte häufen; die Scheibe aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit den restlichen Scheiben und Käsefüllung wiederholen.

6

Die Rollen im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung heiß ist, etwa 25 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

315

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 30g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Servieren Sie es über Spaghetti-Nudeln mit Ihrer Lieblingssauce für eine vollständige Mahlzeit.Stellen Sie sicher, dass die Auberginenscheiben ordnungsgemäß gesalzen und entwässert werden, um Bitterkeit und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsekombinationen für die Füllung, um den Geschmack zu variieren.