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Sommerliche Limetten-Mango-Shortcakes

Sommerliche Limetten-Mango-Shortcakes

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 12 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Fruchtfüllungen

    • 🍓 1 Tasse frische, in Scheiben geschnittene Erdbeeren
    • ¾ Tasse frische Blaubeeren
    • 🍯 1 Esslöffel Honig
    • 🍋 1 ½ Teelöffel Limettensaft

  • Sahnesteif

    • ½ Teelöffel unaromatisiertes Gelatinepulver
    • 💧 1 Esslöffel Wasser
    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne
    • 🧂 2 Esslöffel Puderzucker
    • ½ Teelöffel Kokosextrakt (optional)

  • Shortcake-Basis

    • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 🧂 ¼ Tasse Kristallzucker
    • 3 ½ Teelöffel Backpulver
    • 🍋 1 Esslöffel geriebene Limettenschale
    • 1 Esslöffel Mohnsamen
    • 🧂 1 ½ Teelöffel Salz
    • ½ Tasse Pflanzenfett
    • 🥚 1 großes Ei
    • 🥛 1 Tasse Buttermilch

SCHRITTE

1

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein Backblech einfetten.

2

Mango, Erdbeeren und Blaubeeren in einer großen Schüssel vermengen. Vorsichtig mit Honig und Limettensaft mischen. Abdecken und kühlen.

3

Gelatinepulver in Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen. Über einem Wasserbad auflösen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann Sahne mit dem Mixer schlagen. Zucker, Kokosextrakt und Gelatine hinzufügen, bis sich Spitzen bilden. Sahne kühl stellen.

4

Mehl, Zucker, Backpulver, Limettenschale, Mohnsamen und Salz vermischen. Fett unterrühren, bis die Mischung krümelig ist. Ei und Buttermilch vermengen, dann zur Mehlmischung geben, um einen Teig zu formen. Ausrollen und Kuchen mit einem Keksausstecher ausstechen.

5

Shortcakes 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und horizontal halbieren.

6

Durch das Schichten von Fruchtfüllung, geschlagener Sahne und Sandwichhälften zusammenbauen. Gut gekühlt servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

310

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 36g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Für intensiveren Limettengeschmack die Limettenschale erhöhen oder Limettenextrakt verwenden.Stellen Sie sicher, dass die geschlagene Sahne gut gekühlt ist, um eine bessere Textur und Haltbarkeit zu gewährleisten.Shortcakes können eingefroren und vor der Montage wieder aufgewärmt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.