Gießen Sie das Wasser in einen großen Glasbehälter mit Deckel. Rühren Sie den Honig ein, bis er sich aufgelöst hat. Reiben Sie die Schale der Zitrone ab, wobei Sie darauf achten, kein weißes Mark mitzunehmen. Pressen Sie die Zitrone aus und fügen Sie sowohl die Schale als auch den Saft in den Glasbehälter.

Arbeiten Sie mit einem Bund gleichzeitig: Halten Sie die Minze in einer Hand; verwenden Sie die andere Hand, um die Blätter zu drehen und zu pressen, leicht zu zerquetschen, um ihr Aroma und ihre Öle freizusetzen. Tauchen Sie die gepressten Büschel in die Wasser-Mischung.

Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für 2 Stunden direkt in die Sonne.