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Süßkartoffel-Bohnen-Quesadillas

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🍠 5 Tassen 1/2-Zoll große, geschälte Süßkartoffelwürfel

  • Grundnahrungsmittel

    • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 1 Teelöffel Chilipulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 🧂 Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Tortillas

    • 4 (30 cm) große Mehl-Tortillas

  • Käse

    • 2 Tassen geriebener alter Cheddar-Käse
    • 2 Tassen geriebener Monterey Jack-Käse

  • Bohnen

    • 1 (540 ml) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

  • Toppings

    • ½ Tasse Salsa
    • ¼ Tasse Sauerrahm als Topping
    • 🌿 ¼ Tasse gehackter frischer Koriander zur Garnitur

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

2

Vermischen Sie die Süßkartoffelwürfel, das Olivenöl, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und eine großzügige Menge Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel. Verteilen Sie die Würfel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.

3

Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten, rühren Sie um, wenden Sie die Würfel und backen Sie sie weitere 10 bis 12 Minuten im Ofen, bis sie weich sind. Probieren Sie und würzen Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz nach.

4

Legen Sie eine Tortilla auf eine ebene Fläche und verteilen Sie 1/2 Tasse Cheddar auf einer Hälfte der Tortilla. Geben Sie einige Löffel geröstete Süßkartoffeln und eine großzügige Portion schwarze Bohnen darüber. Geben Sie 2 Esslöffel Salsa darüber und bedecken Sie es mit 1/2 Tasse Monterey Jack-Käse. Falten Sie die Tortilla über die Füllung und drücken Sie sie sanft herunter.

5

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.

6

Geben Sie die Quesadilla ohne Öl in die heiße Pfanne und braten Sie sie an, bis sie goldbraun ist, etwa 2 Minuten. Drehen Sie die Quesadilla vorsichtig um und braten Sie sie weitere 2 Minuten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten, bis alle 4 Quesadillas gebraten sind.

7

Schneiden Sie sie in der Mitte durch und servieren Sie jede Quesadilla mit ein paar Klecksen Sauerrahm, frischem Koriander und zusätzlicher Salsa, falls gewünscht.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1179

Kalorien

  • 50g
    Protein
  • 122g
    Kohlenhydrate
  • 56g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig rösten.Halten Sie die Herdplatte auf mittlerer Stufe, um ein Verbrennen der Tortillas zu vermeiden.Fühlen Sie sich frei, die Füllungen mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Gewürzen anzupassen, um Ihren Geschmack zu treffen.Verwenden Sie glutenfreie Tortillas, falls nötig, um Ernährungsanforderungen zu erfüllen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.