Süßkartoffeln und Wasser in einem großen Dutch Oven geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kokoszucker, weißen Zucker, Butter, Vanillebohnenpaste, 1 Esslöffel Zimt, Piment, Nelken, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss hinzu. Kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 20 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Flamme.

Entfernen Sie etwa 1/2 Tasse der Flüssigkeit in eine kleine Schüssel; verquirlen Sie mit 3 Esslöffel Mehl zu einer Paste (Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs). Rühren Sie die Paste in die Süßkartoffeln, bis sie eingedickt und gut vermischt ist.

Vom Herd nehmen, abdecken und etwa 15 Minuten abkühlen und eindicken lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Legen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit 2 Teigböden aus und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig. Backen Sie für 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen.

Füllen Sie den Teig mit der Süßkartoffelmischung mithilfe eines Schaumlöffels, reservieren Sie überschüssige Flüssigkeit und Süßkartoffeln. Flüssigkeit nach Bedarf einfüllen, um den Teig zu füllen, aber vermeiden Sie Überlauf.

Schneiden Sie die restlichen 2 Teigböden in Streifen und erstellen Sie ein Gitterdesign über der Süßkartoffelfüllung.

Mischen Sie Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel und bestreuen Sie das Gitter mit Teig.