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Süße Vidalia-Zwiebel-Relish

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 200 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 4 große rote Paprika
    • 4 große grüne Paprika
    • 4 große gelbe Paprika
    • 🧅 40 Tassen geriebene Vidalia-Zwiebeln
    • 2 große Kohlköpfe, fein gehobelt

  • Gewürze und Gewürze

    • 🧂 1/4 Tasse koscheres Salz
    • 🧂 3 Esslöffel koscheres Salz
    • 3 Esslöffel gemahlener Kurkuma
    • 3 Esslöffel Senfsamen
    • 1 Esslöffel Sellerie-Samen

  • Süßstoffe und Flüssigkeiten

    • 9 Tassen weißen Zucker
    • 2 Liter Apfelweinessig

SCHRITTE

1

Die Paprika über offener Flamme oder im Grill rösten, dabei häufig wenden, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Haut, Samen und Stiele entfernen; das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

2

Die geriebenen Zwiebeln in ein Sieb geben, um abzutropfen. Mit dem Kohl in einer großen Schüssel vermengen und mit koscherem Salz mischen; 1 Stunde ruhen lassen.

3

Die Flüssigkeit aus den Zwiebeln und dem Kohl mit einem Sieb und Mulltuch ausdrücken.

4

Zwiebeln, Kohl und geröstete Paprika in einen großen Topf geben. Zucker, Essig, Kurkuma, Senfsamen und Sellerie-Samen einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

5

Sterilisieren Sie 20 8-Unzen-Gläser, indem Sie sie in einem Einmachtopf kochen. Deckel spülen und für das Versiegeln vorbereiten.

6

Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit heißer Relish, entfernen Sie Luftblasen, wischen Sie die Ränder ab und verschließen Sie sie mit Deckeln und Ringen.

7

Gläser 10 Minuten lang in einem köchelnden Wasserbad verarbeiten. Ungewöhnliche Gläser an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren; geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

56

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 13g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Vidalia-Zwiebeln, wenn sie Saison haben.Stellen Sie sicher, dass Gläser und Relish während des gesamten Einmachvorgangs heiß bleiben, um Verderb zu verhindern.Diese Relish passt hervorragend zu Sandwiches, Barbecue und Maisbrot.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.