Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta im kochenden Wasser, dabei gelegentlich umrühren, bis sie bissfest ist, etwa 10 bis 12 Minuten.

In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis das Fleisch braun ist und die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Rühren Sie die Pilzsuppe, die Tomaten, das Wasser und das Taco-Gewürz ein. Lassen Sie alles gut vermengen. Fügen Sie Velveeta hinzu und rühren Sie es unter, bis es geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.