Tamarinden-Chutney

Name: Tamarinden-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Esslöffel Rapsöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen; 1 Teelöffel gemahlener Ingwer; ½ Teelöffel Cayennepfeffer; ½ Teelöffel Fenchelsamen; ½ Teelöffel Asantpulver; ½ Teelöffel Garam Masala; 💧 2 Tassen Wasser; 3 Esslöffel Tamarindenpaste; 🍚 1 ⅛ Tassen weißer Zucker

Kosten $5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

30 Min
10 Portionen
$5

Tamarinden-Chutney

Kosten $5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

30 Min
10 Portionen
$5

ZUTATEN

Gewürze & Würzung
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Fenchelsamen
- ½ Teelöffel Asantpulver
- ½ Teelöffel Garam Masala
Flüssigkeiten & Pasten
- 💧 2 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Tamarindenpaste
Süßungsmittel
- 🍚 1 ⅛ Tassen weißer Zucker

SCHRITTE

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kreuzkümmelsamen, Ingwer, Cayennepfeffer, Fenchelsamen, Asantpulver und Garam Masala hinzu; kochen und rühren Sie etwa 2 Minuten lang, um die Aromen freizusetzen.

Rühren Sie Wasser mit den Gewürzen sowie Zucker und Tamarindenpaste in den Topf ein. Aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eine tiefe schokoladenbraune Farbe annimmt und dick genug ist, um die Rückseite eines Metalllöffels zu überziehen. Dies sollte 20 bis 30 Minuten dauern.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

113

Kalorien

0g
Protein
26g
Kohlenhydrate
2g
Fette

💡 Lassen Sie das Chutney vor dem Servieren vollständig abkühlen; es wird beim Abkühlen dicker.In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.Dieses Chutney passt perfekt zu Samosas, Pakoras oder sogar als Dip für Chips.