Fügen Sie Sojasauce, Mirin, Sake, Knoblauch, braunen Zucker, Ingwer und Thai-Chili in den Mixer. Auf hoher Stufe glatt mixen. 2 Esslöffel Marinade reservieren; restliche Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.

Steak in den Beutel geben, schließen und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Steak aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abschütteln und das Steak in der Pfanne bräunen, etwa 5 Minuten. Restliche Marinade entsorgen.

In der Zwischenzeit Brokkoli in eine mikrowellengeeignete Dämpfebox geben und in der Mikrowelle garen, bis er weich ist, etwa 3 Minuten. Den Brokkoli grob hacken.

Steak auf einen Teller legen, um es warm zu halten, und mit den 2 Esslöffeln reservierter Marinade beträufeln. Die Pfanne ausspülen und mit einem Papierhandtuch trocken tupfen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und jeweils 1/8 Portion Käse, Steakstücke, Brokkoli und Paprika darauf verteilen. Tortilla halbieren falten. Mit einem Spatel andrücken und kochen, bis die Tortilla beginnt braun zu werden und der Käse schmilzt, etwa 3 Minuten. Die Quesadilla vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten bräunen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.