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Texas Schweinerippchen

Texas Schweinerippchen

Kosten $35, sparen $50

Quelle: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 12 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 6 Pfund Schweinerippchen

  • Gewürze & Würzmittel

    • 🧂 1 ½ Tassen weißen Zucker
    • ¼ Tasse Salz
    • 2 ½ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 Esslöffel süßes Paprikapulver
    • 1 Teelöffel Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
    • 2 Esslöffel Knoblauchpulver
    • 4 Esslöffel brauner Zucker
    • Cayennepfeffer nach Geschmack
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Gemüse

    • 🧅 ½ Tasse gehackte Zwiebel

  • Würzsaucen

    • 4 Tassen Ketchup

  • Flüssigkeiten

    • 3 Tassen heißes Wasser

  • Geräte & Ausrüstung

    • 1 Tasse Holzspäne, eingeweicht

SCHRITTE

1

Die Rippen säubern und überschüssiges Fett abschneiden. Bereiten Sie eine Gewürzmischung vor, indem Sie Zucker, 1/4 Tasse Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, 1 Teelöffel Cayennepfeffer und Knoblauchpulver mischen. Bestreichen Sie die Rippen großzügig mit der Gewürzmischung und legen Sie sie in Bratpfannen. Abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

2

Ofen auf 275°F (135°C) vorheizen. Die Rippen unbedeckt für 3-4 Stunden backen, bis sie zart und fast auseinanderfallen.

3

Entfernen Sie 5 Esslöffel Flüssigkeit aus den Pfannen und erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln in der Flüssigkeit kochen, bis sie gebräunt und weich sind. Rühren Sie Ketchup ein und erhitzen Sie ihn weitere 3-4 Minuten, dabei ständig rühren. Wasser und braunen Zucker hinzufügen, dann mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen, falls nötig Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke beizubehalten.

4

Grill für mittlere bis niedrige Hitze vorheizen.

5

Getränkte Holzspäne zu den Kohlen oder in die Räucherbox geben. Grillrost leicht einfetten. Zwei Racks Rippen gleichzeitig grillen, ohne Überfüllung, für 20 Minuten. Gelegentlich wenden und in den letzten 10 Minuten des Grillens mit Sauce bestreichen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

615

Kalorien

  • 33g
    Protein
  • 53g
    Kohlenhydrate
  • 31g
    Fette

💡 Holzspäne mindestens 30 Minuten vor dem Grillen einweichen, um den rauchigen Geschmack zu verstärken.Kühlung hilft den Gewürzen, in das Fleisch einzudringen, für einen reichhaltigeren Geschmack.Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garpunkt zu überprüfen – die Innentemperatur sollte 145°F (63°C) erreichen.Servieren Sie mit Beilagen wie Krautsalat oder Kartoffelsalat, um die Mahlzeit auszugleichen.