Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit 1 Esslöffel Butter ein.

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, bis die Zwiebeln weich werden, etwa 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie den gewürfelten Speck, die rote Paprika und die Jalapeños hinzu und braten Sie alles, bis der Speck braun ist, etwa 7 bis 10 Minuten.

In einer großen Schüssel Bier, Barbecue-Sauce, braunen Zucker und Melasse mischen. Rühren Sie die Pintobohnen, die Speck-Zwiebel-Mischung, Knoblauchsalz und Pfeffer ein. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform.