Thai-inspirierter Nudelsalat
Kosten $10, sparen $5
Quelle: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 Portionen
- $10
Thai-inspirierter Nudelsalat
Kosten $10, sparen $5
Quelle: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 Portionen
- $10
ZUTATEN
Nudeln
- 425 Gramm getrocknete Soba-Nudeln
Sauecen und Gewürze
- ⅓ Tasse Reisessig
- ⅓ Tasse Sojasauce
- 🍋 1 Limette, geriebene Schale und Saft
- 1 ½ Teelöffel dunkles Sesamöl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Chiliflocken
Gemüse und Kräuter
- 🥕 1 Tasse fein geriebene Karotte
- ½ Tasse gehackte frische Korianderblätter
Toppings
- 🥜 ¼ Tasse grob gehackte gesalzene Erdnüsse
SCHRITTE
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Soba-Nudeln im kochenden Wasser, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Gießen Sie Reisessig, Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl in eine große Schüssel. Vermischen Sie braunen Zucker, Limettenschale, Knoblauch und Chiliflocken; rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie die Karotten, den Koriander und die Erdnüsse ein, bis alles gut vermischt ist.
Schneiden Sie die Nudeln in 7-8 cm lange Stücke. Rühren Sie sie in die Karottenmischung ein. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
Rühren Sie den Salat erneut vor dem Servieren um. Falls trocken, spritzen Sie etwas Sojasauce und Reisessig darüber. Servieren Sie ihn kalt.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
242
Kalorien
- 10gProtein
- 47gKohlenhydrate
- 4gFette
💡 Tipps
Für zusätzlichen Geschmack mischen Sie 1/2 Tasse zerbröckeltes getrocknetes Seegras (Nori) kurz vor dem Servieren ein.Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge der Chiliflocken reduzieren oder erhöhen.Sie können dies im Voraus zubereiten und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.