CookPal AI
recipe image

Der berühmte Jambalaya des Kapitäns

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Base

    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Filepulver

  • Gemüse und Gewürze

    • 🧄 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 🧅 2 große süße Zwiebeln, gehackt
    • 1 große grüne Paprika, gehackt
    • 🍅 3 große Tomaten, geschält und gehackt
    • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • ¼ Teelöffel gemahlener Nelkenpfeffer
    • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Lorbeerblatt

  • Flüssigkeiten und Reis

    • 2 Tassen Pilzbrühe
    • 🍚 1 ½ Tassen ungekochter brauner Reis

  • Protein

    • 🐟 0,5 kg Rotbarschfilets, in 2 cm große Stücke geschnitten

SCHRITTE

1

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis eine dicke pastenartige Mehlschwitze entstanden ist.

2

Filepulver, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und grüne Paprika in die Mehlschwitze rühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich kochen. Tomaten in die Mischung rühren. Mit schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Nelkenpfeffer, Nelken, Salz und Lorbeerblatt würzen. Bei gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung gut vermischt ist.

3

Die Pilzbrühe einrühren und den Reis hinzufügen. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um alle Zutaten zu bedecken. Aufkochen und den Rotbarsch einrühren. Abdecken, die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

302

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 44g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack das Roux etwas dunkler goldbraun zubereiten.Verwenden Sie frische, feste Rotbarschfilets für die beste Textur und den besten Geschmack.Stellen Sie sicher, dass der Reis gründlich köchelt, um alle Aromen aufzunehmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.