Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, weißen Zucker und Ei, bis die Mischung glatt ist.

Formen Sie die Mischung zu 1-Zoll-Kugeln und legen Sie diese etwa 1 Zoll voneinander entfernt auf ein ungefettetes Backblech. Drücken Sie jede Kugel mit einer Gabel platt, um ein Kreuzmuster zu erstellen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen, bis die Unterseite der Kekse gerade leicht braun wird, etwa 6-8 Minuten. Lassen Sie sie kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter überführen.