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Gerösteter Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Kuchen

    • 🍚 1 ¾ Tassen weißen Zucker
    • 🍞 1 Tasse Kuchenmehl
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • 🥚 12 Eiweiß, Raumtemperatur
    • 💧 ⅓ Tasse Wasser
    • 1 ½ Teelöffel Weinsteinbackpulver
    • 1 Teelöffel Zitronenextrakt

  • Glasur

    • 🧀 1 ½ (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich gemacht
    • 🧈 ¼ Tasse Butter, weich gemacht
    • 🍋 ¼ Tasse frischer Zitronensaft
    • 1 (16 Unzen) Packung Puderzucker, geteilt
    • 🍋 2 Teelöffel Zitronenschale

  • Früchtebelag

    • 🍓 ¾ Tasse frische Erdbeeren in Scheiben
    • ¾ Tasse frische Heidelbeeren
    • ¾ Tasse frische Brombeeren
    • 🍇 ¾ Tasse frische Himbeeren
    • 🧂 2 Esslöffel weißer Zucker
    • 🍓 6 frische Erdbeeren mit Blättern
    • 12 schwarze Zuckerperlen (z.B. Wilton® Streusel)
    • 1 Teelöffel steifes weißes Dekorationsguss

  • Zum Rösten

    • 🧈 2 Esslöffel Butter, weich gemacht

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.

2

Verarbeiten Sie 1 ¾ Tassen Zucker in einer Küchenmaschine, bis er superfein ist, etwa 2 Minuten.

3

Sieben Sie die Hälfte des Zuckers, des Kuchenmehls und das Salz zusammen in einer Schüssel.

4

Schlagen Sie Eiweiß, Wasser, Weinsteinbackpulver und Zitronenextrakt für 2 Minuten zusammen. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu und mischen Sie, bis mittlere Spitzen entstehen.

5

Heben Sie die Mehlmischung portionsweise unter, dann gießen Sie den Teig in eine ungefettete Gugelhupfform.

6

Backen Sie für etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Kühlgitter und lassen Sie ihn mindestens 25 Minuten vollständig abkühlen.

7

Schlagen Sie Frischkäse und Butter cremig. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und vermischen Sie nach und nach Puderzucker. Rühren Sie Zitronenschale ein.

8

Mischen Sie Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren mit Zucker in einer Schüssel.

9

Schneiden Sie Lachsmuster in die Erdbeeren, fügen Sie Guss für die Augen hinzu und befestigen Sie Zuckerperlen als Pupillen.

10

Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, schneiden Sie ihn in 6 Scheiben und bestreichen Sie jede Scheibe mit Butter.

11

Rösten Sie jede Kuchenscheibe in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt ist, dann mit Glasur, gezuckerten Beeren und einer dekorierten Erdbeere garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

502

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 85g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße bei Raumtemperatur sind, um optimale Spitzen zu erreichen.Verwenden Sie einen Mixer, um den Zucker superfein zu machen, für eine glattere Kuchentextur.Kühlen Sie die Glasur vor dem Auftragen auf den Kuchen, damit sie besser haftet.Für eine lustige, kinderfreundliche Variante verwenden Sie bunte Streusel auf den Erdbeeren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.