Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Köcheln. Lassen Sie den gefrorenen Tofu in seiner Verpackung und legen Sie ihn ins Wasser. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie den Tofu etwa 20 Minuten im heißen Wasser auftauen.

Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung und legen Sie ihn auf einen Teller. Legen Sie einen weiteren Teller auf den Tofu. Setzen Sie ein Gewicht von 3 bis 5 Pfund darauf. Drücken Sie den Tofu für 20 bis 30 Minuten; gießen Sie die angesammelte Flüssigkeit ab und entsorgen Sie sie.

Während der Tofu abtropft, erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu; braten Sie diese, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Hacken Sie den Tofu fein und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie die Zwiebel-Sellerie-Mischung, Cheddar, Ei, Salz und Pfeffer hinzu; mischen Sie alles gut durch.