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Tofu-Pfannengericht mit Erdnusssauce (vegan)

Kosten $15, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Sauce

    • 1 (14 Unzen) Dose leichtes Kokosmilch
    • ¼ Tasse Erdnussbutter
    • 2 Esslöffel Sojasauce
    • 2 Esslöffel brauner Zucker
    • 1 Esslöffel Limettensaft
    • 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
    • ½ Teelöffel gemahlener Chilipfeffer

  • Pfannengericht

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🥕 2 Karotten, gewürfelt
    • 1 rote Paprika, gewürfelt
    • 1 (14 Unzen) Packung fester Tofu, abgetropft und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
    • 4 Tassen Babyspinat
    • 1 ½ Tassen gekochter brauner Reis

SCHRITTE

1

Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, braunen Zucker, Limettensaft, Sriracha-Sauce und gemahlenen Chilipfeffer in einer Schüssel glatt rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

2

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten und Paprika hinzufügen; ca. 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind. Tofu hinzufügen und etwa 4 Minuten pro Seite anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen; ca. 30 Sekunden kochen, bis sie duften.

3

Die Sauce in die Pfanne gießen und umrühren, um den Tofu und das Gemüse zu überziehen. Ca. 5 Minuten kochen, bis sich die Aromen verbinden. Die Hitze auf niedrig reduzieren, dann den Spinat portionsweise, jeweils 1 Tasse, unterrühren, bis er zusammenfällt. Über braunem Reis servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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441

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 39g
    Kohlenhydrate
  • 26g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie festen oder extrafesten Tofu für die beste Textur in Pfannengerichten.Rösten Sie die Erdnussbutter leicht für einen reicheren Geschmack.Dieses Gericht harmoniert gut mit einer Prise gehackter Erdnüsse oder frischem Koriander als Garnitur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.