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Traditionelles Kimchi

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 24 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 1 Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten und abgespült
    • 1 kleine Rettich, gewürfelt
    • 🧅 1 kleine weiße Zwiebel, grob gehackt
    • 🥒 1 Gurke, gehackt
    • 🧅 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln, fein gehackt

  • Gewürze

    • 🧂 Grobes Salz nach Geschmack
    • 1 Prise rote Pfefferflocken, oder nach Geschmack

  • Früchte

    • 1 reife Kaki, gehackt

  • Andere

    • 🧄 6 Knoblauchzehen, geschält
    • 1 (2,5 cm) großes Stück frischer Ingwer
    • 1 Esslöffel Reisessig
    • 💧 1/4 Tasse Wasser, oder nach Bedarf

SCHRITTE

1

Den Chinakohl und den Rettich in ein großes Sieb geben. Großzügig mit Salz bestreuen, mischen und 1 Stunde ruhen lassen. Mit zusätzlichem Salz bestreuen, erneut mischen und weitere 1 Stunde ruhen lassen. Den Kohl abspülen und abtropfen lassen.

2

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Reisessig in einem Mixer kombinieren. Wasser hinzufügen und auf hoher Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist.

3

Den abgetropften Chinakohl in eine große Schüssel geben. Die gemischte Zwiebelmischung, die Kaki, die Gurke, die Frühlingszwiebeln und die roten Pfefferflocken hinzufügen; alles gut vermischen.

4

Das Kimchi in sterilisierte luftdichte Behälter umfüllen und drei Tage im Kühlschrank fermentieren lassen, bevor es serviert wird.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

9

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 2g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie das Kimchi länger fermentieren für einen stärkeren Geschmack.Stellen Sie sicher, dass Ihre Behälter sterilisiert sind, um Verderb zu verhindern.Sie können die Menge der roten Pfefferflocken anpassen, um Ihren Schärfegrad zu treffen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.