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Traditionelle Marinade für St. Louis Rippchen

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Trockenmarinade

    • ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker
    • 3 Esslöffel Paprika
    • 1 Esslöffel Trocken-Senf
    • 🧂 1 Esslöffel Meersalz
    • 1 ½ Teelöffel gemahlener Knoblauch
    • 🧅 1 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
    • ½ Teelöffel gemahlener Koriander

  • Rippchen

    • 2 Racks Smithfield extra-zarte St. Louis Schweinerippchen, Membran entfernt
    • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • Räuchern und Bestreichen

    • 1 Tasse Handvoll Hickory- oder Apfelholz-Chips zum Räuchern, in Wasser eingeweicht und abgetropft
    • 3/4 Tasse Apfelsaft, in einer Sprühflasche

SCHRITTE

1

Vermischen Sie braunen Zucker, Paprika, Senf, Meersalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Koriander in einer kleinen Schüssel, um die Trockenmarinade herzustellen.

2

Bestreichen Sie die Rippen überall mit Öl und bestreuen Sie sie mit der Trockenmarinade. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 1 Stunde ruhen.

3

Erhitzen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill für indirektes Kochen auf 230 bis 250°F (110 bis 120°C). Fügen Sie die abgetropften Holzspäne hinzu.

4

Legen Sie die Rippen mit der Fleischseite nach unten über ein Tropfbecken und grillen Sie sie auf dem vorgeheizten Grill für 2 Stunden, dabei gelegentlich mit Apfelsaftsprays bestreichen.

5

Nehmen Sie die Rippen vom Grill und wickeln Sie jedes Rack doppelt in schweres Alufolie ein. Legen Sie die eingewickelten Rippen zurück auf den Grill und grillen Sie sie über indirekter Hitze, bis sie sehr zart sind, 1 Stunde 30 Minuten bis 3 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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1098

Kalorien

  • 57g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 85g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Holzspäne vorher eingeweicht werden, um Verbrennungen zu vermeiden.Halten Sie eine konstante Grilltemperatur für die besten Ergebnisse.Verwenden Sie schweres Alufolie, um die Feuchtigkeit beim Kochen zu bewahren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.