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Traditioneller Sauerbraten

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥩 1,36 kg Rinderbraten
    • 🧅 2 große Zwiebeln, gehackt

  • Marinade

    • 1 Tasse Rotweinessig, oder nach Geschmack
    • 💧 1 Tasse Wasser
    • 🧂 1 Esslöffel Salz
    • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Esslöffel weißer Zucker
    • 10 Nelkenknospen, oder mehr nach Geschmack
    • 2 Lorbeerblätter, oder mehr nach Geschmack

  • Bratensauce

    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🧂 Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 10 Lebkuchenkekse, zerbröselt

SCHRITTE

1

Rinderschmorbraten, Zwiebeln, Essig, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in einen großen Topf geben. Abdecken und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, dabei das Fleisch täglich wenden.

2

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen, die Marinade aufheben.

3

Mehl nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel würzen. Das Mehlgemisch über den Braten streuen.

4

Pflanzenöl in einem großen Dutch Oven oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; das Fleisch von allen Seiten etwa 10 Minuten bräunen.

5

Die reservierte Marinade über das Fleisch gießen, abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, 3 1/2 bis 4 Stunden.

6

Das Fleisch auf eine Platte legen und in Scheiben schneiden.

7

Feststoffe aus der restlichen Flüssigkeit abseihen und weiter bei mittlerer Hitze kochen. Lebkuchenkekse hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 10 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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456

Kalorien

  • 41g
    Protein
  • 21g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Den Rinderbraten länger marinieren, um den Geschmack zu vertiefen.Verwenden Sie hochwertigen Rotweinessig für einen besseren Geschmack.Servieren Sie es mit Kartoffelklößen oder Rotkohl für ein klassisches deutsches Erlebnis.Die Feststoffe vorsichtig aus der Sauce sieben, um eine glatte Soße zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.