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Drei-Pilz-Suppe (Pilzcremesuppe)

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 36 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Base

    • 🧈 ½ Tasse ungesalzene Butter, geteilt
    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 ¼ Tasse gewürfelte weiße Zwiebel

  • Gemüse & Pilze

    • 225 g Portobello-Pilze, entstielt und in Scheiben geschnitten
    • 225 g Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 225 g Austernpilze, in Scheiben geschnitten
    • 🥔 1 große Backkartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

  • Würzung & Kräuter

    • 1 ½ Teelöffel getrockneter Estragon
    • 2 Esslöffel frischer Thymian
    • 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Flüssigkeiten

    • 3 (450 ml) Dosen Hühnerbrühe
    • ½ Tasse Sahne, optional

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie ¼ Tasse Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt, etwa 60 Sekunden. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weich, ungefähr 300 Sekunden.

2

Fügen Sie die restlichen ¼ Tasse Butter, Portobello-Pilze, Baby-Bella-Pilze, Austernpilze und getrockneten Estragon hinzu. Kochen Sie alles, bis es weich ist, etwa 420 Sekunden.

3

Rühren Sie die Hühnerbrühe, gewürfelte Kartoffeln, frischen Thymian und getrockneten Oregano ein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 900 Sekunden.

4

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, etwa 120 Sekunden.

5

Stellen Sie die Suppe zurück auf den Herd und köcheln Sie sie, bis sie durchgewärmt ist, ungefähr 300 Sekunden. Rühren Sie bei Bedarf Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

260

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 11g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.Für eine dickere Suppe mehr gewürfelte Kartoffeln hinzufügen oder die Brühe beim Kochen leicht reduzieren.Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.