Vermischen Sie den Truthahn, das Geflügelfeuerwürzmittel, das Knoblauchs Salz, das Zwiebelpulver, das Salz, den Pfeffer, die Worcestershire-Sauce und den Cayennepfeffer in einer Schüssel. Rühren Sie das Ei, die Milch und die Semmelbrösel ein. Mit Plastikfolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Erhitzen Sie Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Rollen Sie die Truthahn-Mischung zu Bällchen, etwa ein Esslöffel pro Stück. Legen Sie die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Bräunen Sie die Fleischbällchen auf allen Seiten, wenden Sie sie gelegentlich. Platzieren Sie die gebräunten Fleischbällchen auf einem sauberen Backblech. Beiseite stellen.