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Toskanischer Lachs

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fisch

    • 🐟 4 (5 Unzen) Lachsfilets

  • Öle und Fette

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 1 Esslöffel Olivenöl zum Beträufeln, oder nach Bedarf

  • Kräuter und Gewürze

    • 🌿 2 kurze Rosmarinzweige, plus mehr zum Garnieren
    • 1 Prise rote Pfefferflocken, oder nach Geschmack

  • Fleisch

    • 1/3 Tasse Prosciutto

  • Gemüse

    • 🍅 1 Tasse Cherrytomatenhälften
    • 1 (10 Unzen) Packung frischer Spinat, zerrissen

  • Flüssigkeiten

    • 1/2 Tasse Weißwein
    • 1/2 Tasse Schlagsahne

SCHRITTE

1

Trocknen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapier ab und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.

2

Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; fügen Sie Olivenöl hinzu. Wenn die Butter aufhört zu brutzeln, drehen Sie die Pfanne, um alles zu vermengen. Fügen Sie die Rosmarinzweige in die Pfanne, um das Öl zu aromatisieren.

3

Fügen Sie den Lachs hinzu und kochen Sie, bis der Lachs leicht gebräunt ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt, etwa 3 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4

In dieselbe Pfanne mit Rosmarin, fügen Sie gehackten Prosciutto, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, rote Pfefferflocken und Zitronenschale; 1 Minute kochen oder bis es duftet.

5

Weißwein hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen. Spinat hinzufügen und im Topf wenden, bis er hellgrün und kaum welk ist.

6

Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die Sauce etwa 2 Minuten sprudelt, dann die gegarten Rosmarinzweige entfernen.

7

Servieren Sie den Lachs auf einem Bett aus Gemüse und Sauce. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenscheiben, frischen Rosmarinzweigen und gerösteten Pinienkernen garnieren, falls gewünscht.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

566

Kalorien

  • 40g
    Protein
  • 7g
    Kohlenhydrate
  • 40g
    Fette

💡 Tipps

Sie können frischen Spinat durch Grünkohl oder Mangold ersetzen, um eine etwas andere Textur und einen anderen Geschmack zu erhalten.Servieren Sie mit knusprigem Brot oder einer Portion Risotto, um die köstliche Sauce aufzusaugen.Das Kochen von Lachs mit Haut hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren – überlegen Sie, die Haut nach Wunsch dran zu lassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.