Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor. Fetten Sie eine 2-Quart-Auflaufform ein.

Füllen Sie einen großen Topf mit einigen Zentimetern Wasser und setzen Sie einen Dämpfeinsatz ein; zum Kochen bringen. Den ganzen Kohlkopf in den Dämpfeinsatz legen, abdecken und dämpfen, bis er weich ist, 10 bis 12 Minuten.

Bringen Sie 3 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen. Rühren Sie den Reis ein und reduzieren Sie die Hitze. Abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert wurde, etwa 20 Minuten.

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig braten, etwa 5 Minuten. Die Zwiebel in den gekochten Reis rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätter vom Kohl abschneiden und größere Blätter halbieren. In jedes Blatt 1 Esslöffel Reis löffeln und fest einrollen.

Rollen schichtweise in die vorbereitete Auflaufform stapeln. Tomatensaft über die Rollen gießen, gerade genug, um sie zu bedecken.