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Ultimative Tofu-Frühstücks-Burrito-Schalen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 3 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • 1 (14 Unzen) Packung extra-fester Tofu, abgetropft
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
    • 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
    • 🟡 ½ Teelöffel Kurkuma gemahlen
    • 🍋 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
    • 🧅 1 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
    • 2 Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 🍅 2 Tassen gehackte Tomaten
    • 1 ½ Teelöffel Kreuzkümmel
    • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
    • 1 (15,5 Unzen) Dose schwarze Bohnen ohne Salzzusatz, abgetropft und gespült
    • 🥔 1 ½ Tassen gekochte Röstkartoffeln
    • 🥑 1 Avocado - geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
    • 1 Teelöffel scharfe Sauce, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Bröckeln Sie den Tofu in mundgerechte Stücke über die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn goldbraun an, etwa 10 Minuten.

2

Fügen Sie dem Tofu Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kurkuma, Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie weitere 5 Minuten.

3

Erhitzen Sie einen weiteren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu. Dünsten Sie Zwiebeln und Jalapeños mit einer Prise Salz glasig, etwa 5 Minuten.

4

Fügen Sie den Knoblauch zum Topf hinzu und rühren Sie für 30 Sekunden, bis er duftet. Fügen Sie Tomaten, Kreuzkümmel und den restlichen Salz hinzu. Kochen Sie, bis die Tomaten weich werden und saftig sind, etwa 5 Minuten.

5

Rühren Sie Koriander und Zitronensaft ein, gefolgt von den schwarzen Bohnen. Kochen Sie weitere 2 Minuten, bis alles durchgewärmt ist.

6

Stellen Sie die Schüsseln zusammen, indem Sie die Röstkartoffeln, das Bohnen-Tomaten-Gemisch und den gebratenen Tofu schichten. Garnieren Sie mit Avocadoscheiben, einem Spritzer Zitrone und Koriander. Servieren Sie mit scharfer Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

579

Kalorien

  • 22g
    Protein
  • 57g
    Kohlenhydrate
  • 40g
    Fette

💡 Tipps

Für zusätzliche Proteine fügen Sie gekochten Quinoa oder Tempeh auf der Seite hinzu.Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne, um zu verhindern, dass der Tofu am Pfannenboden haften bleibt.Passen Sie die Toppings mit geriebenem milchfreiem Käse oder Salsa für ein intensiveres Geschmackserlebnis an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.