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Onkel Reys Lumpia

Kosten $25, sparen $35

Quelle: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 50 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Protein

    • 1 ganzes Huhn

  • Gemüse

    • 🥕 2 Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    • 2 Stangen Sellerie, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    • 🧅 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    • 0,5 kg Bohnensprossen
    • 2 (450 g) Pakete gefrorene französische grüne Bohnen

  • Teigblätter

    • 2 (450 g) Pakete Lumpia-Teigblätter

  • Gewürze

    • Salz und Pfeffer
    • ¾ Tasse Sojasauce
    • ½ Tasse ungewürzter Reisessig
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • Sonstiges

    • 🥚 1 Ei, geschlagen
    • Pflanzenöl zum Frittieren

SCHRITTE

1

Legen Sie das Huhn in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser und fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Kochen Sie es auf, dann köcheln Sie es für 1 Stunde und 15 Minuten, bis es gar ist.

2

Entfernen Sie das Huhn, lassen Sie es abkühlen und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Kochen Sie die Brühe und reduzieren Sie sie um die Hälfte für 10-15 Minuten.

3

Seihen Sie die Brühe, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die grünen Bohnen und Sprossen zur Brühe hinzu, bis sie weich sind (8 Minuten). Lassen Sie die Füllung für 15 Minuten abkühlen.

4

Wickeln Sie die Füllung in Lumpia-Teigblätter und verwenden Sie Eiwaschmittel zum Versiegeln. Wiederholen Sie dies, bis die Füllung aufgebraucht ist.

5

Erhitzen Sie Öl auf 175°C, frittieren Sie die Lumpias, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit Küchenpapier.

6

Kombinieren Sie Sojasauce, Essig und Knoblauch, um eine Dipsauce herzustellen. Servieren Sie mit Lumpia.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

101

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 13g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass Sie Lumpia-Teigblätter mit Papierzwischenlagen für eine einfachere Handhabung verwenden.Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie sie wickeln, um Risse zu vermeiden.Drehen Sie die Lumpias gleichmäßig im heißen Öl für eine gleichmäßige Bräunung.Servieren Sie mit einer süß-scharfen asiatischen Dipsauce, um die Aromen zu verstärken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.