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Vanille-Cupcakes mit Espresso-Glasur

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 24 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Cupcake-Basis

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 3/4 Teelöffel Salz
    • 1/8 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
    • 1 1/4 Tassen weißen Zucker
    • 🧈 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 🥚 3 große Eidotter, Raumtemperatur
    • 🥚 2 große Eier, Raumtemperatur
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/4 Teelöffel Mandelaroma
    • 1 (7 Zoll) Vanilleschote
    • 1 1/4 Tassen Buttermilch, Raumtemperatur

  • Espresso-Glasur

    • 2/3 Tasse Schlagsahne
    • 3 Esslöffel Espressopulver
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 1/4 Teelöffel Salz
    • 🧈 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, Raumtemperatur
    • 6 Tassen Puderzucker

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie zwei Muffinbleche mit Förmchen aus.

2

Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

3

Schlagen Sie Zucker und Butter in einer großen Schüssel hell und cremig, etwa 3 Minuten. Fügen Sie die Eidotter und dann die Eier hinzu und vermischen Sie gründlich. Fügen Sie Vanille- und Mandelaroma hinzu und schlagen Sie es erneut hell und fluffig.

4

Kratzen Sie die Samen der Vanilleschote in die Buttermischung und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu, mischen Sie, bis sie sich verbunden haben, fügen Sie die Buttermilch hinzu, gefolgt von den restlichen trockenen Zutaten.

5

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinbleche auf und backen Sie ihn für 25–30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie auf einem Kuchengitter ab.

6

Bereiten Sie die Glasur vor: Simmer die Sahne zusammen mit dem reservierten Vanilleschotenstück, dann kühlen Sie es für 30 Minuten im Kühlschrank.

7

Mischen Sie Espressopulver, Vanilleextrakt und Salz in die gekühlte Sahne. Schlagen Sie die Butter und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, gefolgt von der Sahnenmischung, und mischen Sie, bis sie hell und fluffig ist.

8

Bestreichen Sie die Cupcakes mit der zubereiteten Glasur.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

385

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Eier und Buttermilch bei Raumtemperatur für eine bessere Konsistenz.Kratzen Sie die Vanilleschote gründlich aus, um maximale Aromen zu erhalten.Das Kühlen der Glasurbasis sorgt für eine glatte und seidige Textur.Gestalten Sie die Glasur kreativ für einen professionellen Look.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.