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Veganes Pilzrisotto

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Base

    • 6 Tassen Gemüsebrühe
    • 2 Tassen Arborio-Reis
    • 1 Tasse trockener Weißwein

  • Gemüse

    • 🍄 2 (8 Unzen) Packungen Baby-Bella-Pilze, gehackt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Stange Sellerie, gewürfelt

  • Gewürze

    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

  • Öl

    • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt

SCHRITTE

1

Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen großen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und halten Sie ihn warm.

2

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen niederländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren weich, etwa 10 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weich und durchscheinend, etwa 5 Minuten. Rühren Sie den Sellerie und den Knoblauch ein und kochen Sie, bis der Knoblauch duftet, etwa 3 Minuten.

3

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und den Arborio-Reis in den niederländischen Ofen. Kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, bis der Reis undurchsichtig ist und leicht geröstet riecht, 2 bis 4 Minuten. Rühren Sie den Weißwein ein; kochen Sie ihn, bis er verdampft ist, weitere 2 bis 3 Minuten. Würzen Sie mit Thymian, Salz und Pfeffer.

4

Beginnen Sie, die reservierte warme Gemüsebrühe einzurühren, eine Tasse gleichzeitig; lassen Sie jede Zugabe von Brühe vollständig aufnehmen, bevor Sie die nächste hinzufügen, dabei ständig rühren. Fahren Sie fort, die Brühe allmählich hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren, bis der Reis zart und cremig ist, etwa 20 Minuten. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

670

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 111g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertige Gemüsebrühe für besseren Geschmack.Für extra käsiges Aroma können Sie Nährhefe oder pflanzlichen Käse darüber streuen.Sofort servieren für die beste Textur und Cremigkeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.