Vegane Kartoffelsuppe
Kosten $10, sparen $15
Quelle: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 Portionen
- $10
Vegane Kartoffelsuppe
Kosten $10, sparen $15
Quelle: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 Portionen
- $10
ZUTATEN
Öl & Gewürze
- 2 Esslöffel Olivenöl
Gemüse
- 🧅 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 🥕 1 Tasse gehackte Karotten
- 1 Tasse gehackte Staudensellerie
- 🥔 4 Russet-Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Flüssigkeiten
- 4 Tassen Wasser
- 2 Tassen Mandelmilch
Gewürze
- 🧂 4 Teelöffel Salz, aufgeteilt
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
SCHRITTE
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie, bis alles weich ist.
Fügen Sie Kartoffeln, Wasser und 2 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen; die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Rühren Sie die Mandelmilch ein.
Bringen Sie die Suppe zurück auf den Herd und kochen Sie sie durch, bis sie heiß ist. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
147
Kalorien
- 3gProtein
- 25gKohlenhydrate
- 4gFette
💡 Für eine extra cremige Textur verwenden Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer, um die Suppe zu pürieren.Servieren Sie die Suppe mit Croûtons, gehackten Frühlingszwiebeln oder einer Prise Paprika für mehr Geschmack und eine ansprechendere Präsentation.Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für einen intensiveren Geschmack.