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Veganes Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Kosten $8, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Öl & Gewürze

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Garam Masala
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel rote Chiliflocken

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
    • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
    • 1 Tasse Babyspinat

  • Konservierte Zutaten

    • 1 (400 g) Dose Kichererbsen, abgetropft
    • 🍅 1 (400 g) Dose gehackte Tomaten
    • 🥥 1 (400 ml) Dose Kokosmilch

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Ingwer in heißem Öl weich, etwa 5 Minuten.

2

Fügen Sie Kichererbsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und gewürfelte Süßkartoffeln hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten.

3

Würzen Sie mit Garam Masala, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Kurkuma, Salz und roten Chiliflocken. Gut umrühren.

4

Fügen Sie kurz vor dem Servieren Baby-Spinat in die Pfanne und rühren Sie ihn unter, bis er zusammenfällt.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

293

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie dieses Curry mit Basmatireis oder Naanbrot, um daraus eine herzhaftere Mahlzeit zu machen.Konservierte Kichererbsen können Zeit sparen, aber das Einweichen und Kochen von getrockneten Kichererbsen kann den Geschmack verbessern und Kosten reduzieren.Passen Sie die Schärfestufe an, indem Sie die Menge der roten Chiliflocken erhöhen oder verringern.Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für mehr Nährstoffe und Vielfalt hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.