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Vegane Türkische Rote-Linsen-Suppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 2 große Zwiebeln, gehackt
    • 🧂 2 Teelöffel Salz, geteilt
    • 2 Zweige frischer Thymian
    • 🧄 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 türkische Lorbeerblätter
    • 6 Tassen Gemüsebrühe
    • 🍅 1 (28 Unzen) Dose gestückelte Tomaten
    • 2 Tassen rote Linsen, verlesen und gespült
    • 🍅 1 ½ Esslöffel Tomatenmark
    • 2 Esslöffel getrockneter Oregano
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 💧 2 Tassen Wasser
    • 4 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
    • 🍋 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und 1 Teelöffel Salz hinzu; kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten. Fügen Sie Thymianzweige, Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter hinzu; kochen Sie unter Rühren für 1 Minute weiter.

2

Fügen Sie Gemüsebrühe, Tomaten, rote Linsen, Tomatenmark, Oregano, restliches Salz und Pfeffer in den Topf. Teilweise abdecken und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen sehr weich sind und auseinanderfallen, 30 bis 45 Minuten.

3

Entfernen Sie Thymianzweige und Lorbeerblätter. Lassen Sie die Suppe kurz abkühlen, etwa 10 Minuten. Übertragen Sie 4 Tassen der Suppe in einen Mixer; pürieren Sie, bis sie glatt ist. Mischen Sie sie zurück in den Topf. Rühren Sie Wasser ein. Füllen Sie die Suppe in Schüsseln; garnieren Sie mit gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

285

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie speziell rote Linsen für den richtigen Geschmack und die Textur.Falls nicht verfügbar, können rote Linsen in indischen oder Spezialitätenmärkten gefunden werden.Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot für eine vollständige Mahlzeit.Das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremige Textur, während ein Teil der Herzhaftigkeit erhalten bleibt.Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank für bis zu einem Monat auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.