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Vegetarische mexikanische Lasagne

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Vorbereitung

    • Kochspray

  • Gemüse

    • 🧅 1 Tasse gewürfelte süße Zwiebel
    • 2 Jalapenos, entkernt und gewürfelt
    • 1 rote Paprika, gewürfelt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 🌽 1 (15,25 Unzen) Dose Maiskörner, abgetropft
    • 1 (10-Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft

  • Konserven

    • 1 (16-Unzen) Glas Salsa
    • 1 (15,5-Unzen) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
    • 1 Tasse Enchilada-Sauce

  • Gewürze

    • 1 Teelöffel Chilipulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Käse / Milchprodukte

    • 3 Tassen geriebener Pepper-Jack-Käse, geteilt
    • 2 Tassen Ricotta-Käse
    • 🥚 1 Ei, geschlagen

  • Getreide

    • 18 Maistortillas

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray ein.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln, Jalapenos, Paprika und Knoblauch ca. 5–7 Minuten kochen, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie Salsa, schwarze Bohnen, Mais, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu; 5 Minuten köcheln lassen.

3

Vermengen Sie in einer Schüssel 2 Tassen Pepper-Jack-Käse, Ricotta-Käse, Spinat, Ei, Salz und Pfeffer.

4

Legen Sie 6 Tortillas am Boden der vorbereiteten Form aus. Mit der Hälfte des Gemüsemixes und der Hälfte des Käse-Spinat-Mixes belegen. Wiederholen Sie eine weitere Schicht Tortillas und Füllungen, dann mit verbleibenden Tortillas, Enchilada-Sauce und Pepper-Jack-Käse abschließen.

5

Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist, 45 Minuten bis 1 Stunde.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

411

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 40g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Sie können den Geschmack anpassen, indem Sie schärfere Salsa oder zusätzliche Jalapeños verwenden.Zur Vorbereitung: Bereiten Sie die Lasagne zu und kühlen Sie sie über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie sie backen.Für eine glutenfreie Variante stellen Sie sicher, dass die Maistortillas und die Enchilada-Sauce als glutenfrei gekennzeichnet sind.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.