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Vegetarisches Thailändisches Curry-Frittiertes Reis

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Getreide

    • 1 Tasse Basmatireis

  • Flüssigkeiten

    • 💧 ¾ Tasse Wasser
    • ¾ Tasse Kokosmilch
    • 2 Esslöffel Kokosmilch

  • Öl und Fett

    • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • Gemüse

    • 1 mittelgroße Schalotte, gehackt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • ½ rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1 Stiel Zitronengras, gehackt
    • ½ (16 Unzen) Packung gefrorene Gemüsemischung
    • 6 Blätter Thai-Basilikum, gehackt

  • Gewürze und Aromen

    • 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
    • 2 Esslöffel Thailändische rote Currypaste

  • Protein

    • 🥚 2 große Eier

SCHRITTE

1

Reis mehrmals unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

2

Reis, Wasser und Kokoswasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert wurde, 20 bis 25 Minuten.

3

Öl in einer Pfanne oder einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und etwa 3 Minuten weich kochen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis er duftet.

4

Rote Paprika, Ingwer und Zitronengras hinzufügen. Etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Currypaste hinzufügen und gut vermischen.

5

Gekochten Reis hinzufügen und gut mischen. Reismischung auf eine Seite der Pfanne schieben und die Eier in die Pfanne schlagen. Eier etwa 3 Minuten kochen und rühren, bis sie gestockt und verquirlt sind. Verquirltes Ei mit der Reismischung vermischen.

6

Gefrorenes Gemüse hinzufügen und gut mischen. Kokosmilch einrühren.

7

Vom Herd nehmen und mit Thai-Basilikum bestreuen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

284

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 35g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Für extra Aroma können Sie einen Spritzer Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen.Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge der Currypaste erhöhen oder verringern.Die Verwendung von frisch gehacktem Gemüse verbessert Geschmack und Textur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.