Vermischen Sie Sojasauce, Hoisin-Sauce, Sesamöl, braunen Zucker und Sriracha in einer kleinen Schüssel, bis alles gut vermischt ist; beiseite stellen.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und rühren Sie gelegentlich um; kochen Sie sie, bis sie fast weich ist, aber noch Biss hat (7 bis 8 Minuten), und lassen Sie sie gut abtropfen.

In der Zwischenzeit das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fügen Sie Pilze, Zuckererbsen, rote Paprika, Karotte, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse gerade gar ist, 4 bis 6 Minuten.