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Gemüse-Quinoa

Gemüse-Quinoa

Kosten $6, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Base

    • 1 Tasse Gemüsebrühe
    • ½ Tasse ungekochter Quinoa

  • Gemüse und Proteine

    • 2 Teelöffel Olivenöl
    • 🧄 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
    • 🥦 ½ Tasse Brokkoliröschen
    • ½ Tasse gewürfeltes fester Tofu
    • ¼ Tasse Gemüsebrühe
    • 🍄 ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Pilze
    • 1 Tasse gehackter frischer Spinat

SCHRITTE

1

In einem mittleren Topf 1 Tasse Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Quinoa einrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

2

Während der Quinoa kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch, Brokkoliröschen und Tofu hinzu. Rühren Sie für eine Minute um, dann abdecken und bei niedriger Hitze 2 Minuten dünsten.

3

Rühren Sie 1/4 Tasse Gemüsebrühe, Pilze und Spinat ein. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pilze weich und der Spinat welk ist, etwa 3 Minuten.

4

Vermischen Sie die Gemüse-Tofu-Mischung mit dem gekochten Quinoa. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

282

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 35g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Verwenden Sie vorgespülten Quinoa, um Bitterkeit zu vermeiden.Fügen Sie nach Belieben zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika für mehr Vielfalt hinzu.Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren Hefeflocken oder frische Kräuter wie Koriander und Petersilie darüberstreuen.