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Velveting Hähnchenbrust, chinesischer Restaurantstil

Kosten $7.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $7.5

ZUTATEN

  • Marinade

    • 🥚 1 großes Eiweiß
    • 1 Esslöffel chinesischer Reisessig
    • 1 Esslöffel Maisstärke
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz

  • Haupt-Hühnerbasis

    • 🍗 450 g hautloses, knochenloses Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten

  • Kochflüssigkeit und Öl

    • 💧 8 Tassen Wasser
    • 🥜 1 Esslöffel Erdnussöl

SCHRITTE

1

Schlagen Sie das Eiweiß, den Essig, die Maisstärke und das Salz in einer großen Schüssel glatt. Fügen Sie das geschnittene Huhn hinzu; mischen Sie alles gut durch, um es gleichmäßig zu überziehen. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und marinieren Sie es im Kühlschrank für 30 Minuten.

2

Bringen Sie Wasser und Öl in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

3

Entfernen Sie das Huhn aus der Marinade und schütteln Sie den Überschuss ab; entsorgen Sie die restliche Marinade. Fügen Sie das Huhn ins kochende Wasser und kochen Sie es, bis es außen gerade weiß ist, aber noch nicht vollständig gar, etwa 1 Minute.

4

Gießen Sie das Huhn ab und beenden Sie das Kochen in einer heißen, geölten Wokpfanne oder Pfanne, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar läuft, oder lagern Sie das pargekochte Huhn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, bis es verwendet wird, für bis zu ein paar Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

156

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 2g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Velveting sorgt für zartes und saftiges Huhn, perfekt für Stir-Frys.Bereiten Sie es im Voraus vor und lagern Sie das pargekochte Huhn in einem luftdichten Behälter für bis zu ein paar Stunden, bevor Sie es verwenden.Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Huhn während der letzten Kochphase mit Aromen wie Knoblauch und Ingwer abschmecken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.