Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie drei 8-Zoll-Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Legen Sie die Boden mit Backpapier aus.

Geben Sie die Schokoladenstücke ins kochende Wasser und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind; zur Seite stellen, um abzukühlen.

Schlagen Sie die weiche Butter mit 2 Tassen Zucker, bis sie fluffig ist. Rühren Sie die Eidotter einzeln ein und schlagen Sie nach jeder Zugabe.

Fügen Sie Vanilleextrakt und die abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie gründlich.

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz. Wechseln Sie trockene Mischung und Buttermilch in den Teig ein und mischen Sie, bis er glatt ist.

Schlagen Sie die Eiweiße, bis feste Spitzen entstehen; heben Sie sie vorsichtig in den Teig ein, um das Volumen zu erhalten.

Teilen Sie den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen und backen Sie ihn, bis er durchgebacken ist, etwa 35-40 Minuten.

Für das Frosting mischen Sie verdampfte Milch, Zucker, Eidotter, Butter und Vanille in einem Topf. Lassen Sie es aufkochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es unter ständigem Rühren für etwa 12 Minuten, bis es eingedickt ist. Nehmen Sie es vom Herd und mischen Sie Kokosraspeln und Pekannüsse ein.