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Zucchini-Nudeln Pad Thai

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 12 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 3 große Zucchini
    • 3 Tassen Bohnensprossen, geteilt
    • 6 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • ¼ Tasse gehackter frischer Basilikum

  • Sauecen & Gewürze

    • ¼ Tasse Hühnerbrühe
    • 2 ½ Esslöffel Tamarindenpaste
    • 2 Esslöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
    • 2 Esslöffel Austernsauce
    • 1 ½ Esslöffel asiatische Chilipfeffersauce
    • 1 Esslöffel Worcestersauce
    • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
    • 1 Esslöffel weißer Zucker

  • Proteine

    • 340 Gramm haut- und knochenlose Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
    • 🥚 225 Gramm geschälte und entdarmte Garnelen
    • 2 Eier, verquirlt

  • Andere

    • 2 Esslöffel Sesamöl
    • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
    • 2 Esslöffel gehackte ungesalzene trocken geröstete Erdnüsse
    • 2 Esslöffel Wasser, falls nötig (optional)

SCHRITTE

1

Machen Sie Zucchini-Nudeln mit einer Spiralschneider.

2

Vermischen Sie Hühnerbrühe, Tamarindenpaste, Sojasauce, Austernsauce, Chilipfeffersauce, Worcestersauce, Limettensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce.

3

Erhitzen Sie Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis es duftet, etwa 10 Sekunden. Fügen Sie Huhn und Garnelen hinzu; kochen und rühren Sie, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar laufen, 5 bis 7 Minuten.

4

Schieben Sie Huhn und Garnelen an die Seiten des Woks, um in der Mitte Platz zu schaffen. Gießen Sie die Eier hinein und braten Sie diese, bis sie fest sind, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Zucchini-Nudeln und Sauce hinzu; kochen und rühren Sie, ggf. Wasser hinzufügen, etwa 3 Minuten.

5

Fügen Sie 2 Tassen Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen und rühren Sie, bis alles kombiniert ist, 1 bis 2 Minuten.

6

Nehmen Sie den Wok vom Herd und streuen Sie Erdnüsse über die Nudeln. Servieren Sie garniert mit restlichen 1 Tasse Bohnensprossen und frischem Basilikum.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

370

Kalorien

  • 36g
    Protein
  • 28g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie einen Spiralschneider für gleichmäßige Zucchini-Nudeln.Passen Sie die Menge der Chilipfeffersauce für gewünschte Schärfe an.Servieren Sie zusätzliche Garnituren wie Limettenkeile für mehr Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.