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Zucchini-Relish mit Süßpaprika

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 96 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 10 Tassen gehackte Zucchini
    • 🧅 4 Tassen gehackte Zwiebeln
    • 1 rote Paprika, gehackt
    • 1 gelbe Paprika, gehackt

  • Gewürze und andere

    • 🧂 ¼ Tasse koscheres Salz
    • 4 Tassen weißen Zucker
    • 🍾 2 ½ Tassen Apfelessig
    • 1 Esslöffel Maisstärke
    • 2 Teelöffel Sellerie-Samen
    • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

SCHRITTE

1

Zucchini, Zwiebeln und Paprika mit koscherem Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Gemüse ruhen für 8 Stunden.

2

Gemüse gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einen großen Topf geben. Zucker, Apfelessig, Maisstärke, Sellerie-Samen und Kurkuma hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten kochen, bis die Mischung eingedickt ist.

3

Sechs Einmachgläser auf Risse und Ringe auf Rost überprüfen. Mindestens 5 Minuten in siedendem Wasser einlegen. Neue Deckel und Ringe in warmem Seifenwasser waschen.

4

Die Zucchini-Mischung in heiße, sterilisierte Gläser füllen, bis zum Rand 1/4 Zoll Platz bleibt. Luftblasen entfernen, Ränder sauber wischen und mit Deckeln und Ringen verschließen.

5

Einen Gestell in einem großen Kochtopf platzieren, zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Gläser mit einem Halter ins kochende Wasser senken. Die Gläser müssen mindestens 1 Zoll unter Wasser sein. Den Topf abdecken und 30 Minuten lang verarbeiten.

6

Gläser herausnehmen und auf einer mit Holz oder Stoff bedeckten Fläche abkühlen lassen. Deckel auf Dichtigkeit prüfen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

43

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 10g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Für optimalen Geschmack sollte das Relish mindestens eine Woche ruhen, bevor es verzehrt wird.Stellen Sie sicher, dass die Gläser richtig sterilisiert sind, um Kontamination und Verderb zu verhindern.Wenn Sie ein schärferes Relish möchten, können Sie eine gehackte Jalapeño oder einen Teelöffel Chiliflocken hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.