Precalienta la freidora de aire a 400 grados F (200 grados C).

Mezcla el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta cayena en un tazón pequeño.

Seca las alas de pollo con toallas de papel, luego mézclalas en la mezcla de especias hasta que estén uniformemente cubiertas. Coloca las alas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire.

Cocina las alas en la freidora precalentada hasta que estén crujientes y doradas, los jugos estén claros y la carne ya no esté rosada en el hueso, de 20 a 25 minutos. Un termómetro instantáneo insertado cerca del hueso debe marcar 165 grados F (74 grados C).

Mientras tanto, prepara la salsa de miel y ajo. Mezcla la miel, la salsa de soja, el ajo y el jengibre en una cacerola pequeña a fuego medio.

En un tazón pequeño aparte, bate la maicena y el agua hasta que estén suaves, luego añade a la cacerola. Cocina hasta que la salsa se espese, de 1 a 2 minutos.