Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Combina los corazones de alcachofa, la cebolla, el aderezo para ensaladas, la mayonesa, la crema agria, el queso suizo, la mozzarella, 1/2 taza de parmesano, el queso romano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón de mezcla. Mezcla uniformemente.

Incorpora suavemente las espinacas a la mezcla y extiéndelas uniformemente en el fondo de una fuente para hornear de 8x8 pulgadas. Espolvorea 1/4 de taza de queso parmesano encima. Cubre con papel aluminio.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Retira el papel aluminio y hornea hasta que la parte superior comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.