Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega las manzanas picadas y revuelve para cubrirlas. Cocina las manzanas, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.

Agrega lentamente el jarabe de arce, el agua, el azúcar morena, las pasas y la canela a las manzanas. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que se forme un almíbar espeso, aproximadamente 15 minutos.