Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega ¼ taza de azúcar moreno, canela, sal y nuez moscada; mezcla. Añade las manzanas; cocina y remueve hasta que las manzanas se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Reserva.

Lleva el agua y el arroz a ebullición en una cacerola mediana. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua haya sido absorbida, unos 20 minutos.

Incorpora 1 ½ tazas de leche a la mezcla de arroz; cocina hasta que esté caliente, de 2 a 3 minutos. Mezcla ⅛ taza de azúcar moreno hasta que esté bien combinado; cocina hasta que espese y quede cremoso, de 15 a 20 minutos.