Combina el azúcar y la canela en un tazón pequeño y resérvalo.

Trabajando en tandas, calienta parte de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que la mantequilla esté crepitando.

Usa un tenedor para sumergir un anillo de manzana en la masa para panqueques de modo que esté completamente cubierto por ambos lados. Golpea suavemente para eliminar cualquier exceso de masa.

Transfiere el anillo de manzana a la sartén caliente y cocina sin mover hasta que se formen burbujas y el fondo esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

Voltea y continúa cocinando hasta que esté dorado por el otro lado, aproximadamente 1 minuto.

Transfiere el anillo de panqueque cocido al tazón con azúcar de canela y voltea para cubrir ambos lados.

Repite con los anillos de manzana restantes y la mantequilla, transfiriendo los anillos terminados a un plato.