Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocía ligeramente un molde para muffins con spray para cocinar.

Espolvorea una superficie de trabajo con harina y extiende la masa de tarta hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta 12 círculos usando un cortador redondo de 4 pulgadas.

Transfiere la masa al molde para muffins ligeramente rociado. Presiona suavemente la masa en el fondo y los lados. Refrigera mientras preparas el relleno.

Agrega el jugo de manzana en una cacerola y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya reducido a 3 o 4 cucharadas de jarabe de manzana. Reserva.

Coloca el azúcar morena en un tazón y vierte el jarabe de manzana sobre el azúcar. Agrega la mantequilla derretida, el huevo, la crema, la vainilla y la sal. Bate hasta que el relleno esté líquido y suave.

Saca la masa del refrigerador. Divide las nueces uniformemente sobre el fondo de las cáscaras de tarta. Vierte el relleno encima, llenando aproximadamente 2/3. Golpea suavemente la bandeja para nivelar el relleno.

Hornea en el horno precalentado hasta que la corteza esté cocida y el relleno burbujeante, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar durante unos 10 minutos, luego retira del molde para muffins y sirve a temperatura ambiente.