Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocía un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar.

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega las láminas de pasta y cocina durante 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; escurre.

Rocía una sartén grande con spray para cocinar y calienta a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna pero crujiente.

Incorpora el caldo y el romero, lleva a ebullición. Agrega los corazones de alcachofa y las espinacas, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Incorpora la salsa de pasta.

Extiende 1/4 de la mezcla de alcachofas en el fondo del molde preparado; cubre con 3 láminas de pasta cocidas. Espolvorea 3/4 de taza de queso mozzarella sobre las láminas. Repite las capas dos veces más, terminando con la mezcla de alcachofas y queso mozzarella. Espolvorea el queso feta desmenuzado encima.