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Risotto de Rúcula

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 6 tazas de rúcula sueltas, o más al gusto
    • 🧅 ½ taza de cebolla amarilla finamente picada

  • Carbohidratos

    • 2 tazas de arroz Arborio

  • Líquidos

    • ½ taza de vino blanco
    • 6 tazas de caldo de verduras

  • Grasas

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla

  • Lácteos

    • 🧀 ¼ taza de queso parmesano rallado

  • Condimentos

    • 🧂 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta negra recién molida al gusto

PASOS

1

Pica finamente la rúcula y resérvala.

2

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe el arroz en el aceite caliente hasta que comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos.

3

Vierte el vino y revuelve con frecuencia hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido, de 5 a 7 minutos.

4

Incorpora el caldo de verduras, 1 taza a la vez, revolviendo casi constantemente. Agrega la rúcula con la 5ª taza de caldo de verduras; vierte el caldo restante, revolviendo casi constantemente, hasta que el arroz esté tierno pero firme al dente, de 20 a 25 minutos.

5

Retira del fuego y mezcla el queso parmesano y la mantequilla. Añade sal y pimienta al gusto.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 103g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Usa arroz Arborio de alta calidad para obtener la mejor textura de risotto.Si prefieres una versión sin alcohol, puedes reemplazar el vino blanco con más caldo.Ralla el queso parmesano fresco para un sabor más rico.Sírvelo inmediatamente para disfrutar de la mejor textura cremosa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.