Atchara (Col Roja Filipina Encurtida)

Name: Atchara (Col Roja Filipina Encurtida)
Total time: 30 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 🟪 0,5 kilogramos de col roja, finamente cortada en tiras; 1 chile tailandés, picado; ½ taza de vinagre de caña especiado (o vinagre de coco); 🍚 1 cucharada de azúcar blanca; 2 cucharaditas de semillas de cilantro enteras; 1 ½ cucharaditas de pimienta negra molida; 🧂 1 cucharadita de sal kosher

Costo $6, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

30 Min
8 Porciones
$6

Atchara (Col Roja Filipina Encurtida)

Costo $6, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

30 Min
8 Porciones
$6

INGREDIENTES

Vegetales
- 🟪 0,5 kilogramos de col roja, finamente cortada en tiras
- 1 chile tailandés, picado
Condimentos y Especias
- ½ taza de vinagre de caña especiado (o vinagre de coco)
- 🍚 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro enteras
- 1 ½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 🧂 1 cucharadita de sal kosher

PASOS

Mezcla la col roja con el vinagre, el azúcar, el cilantro, la pimienta negra y la sal en un tazón grande.

Masajea las especias en la col con tus manos para distribuirlas uniformemente.

Ajusta el condimento agregando más azúcar o sal, si lo deseas.

Incorpora el chile tailandés picado para darle un toque extra.

Cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

Calorías

1g
Proteína
7g
Carbohidratos
0g
Grasas

💡 Consejos

Sirve este atchara como guarnición para equilibrar platos principales más pesados y grasosos.Esta col encurtida puede durar hasta 3 días en el refrigerador cuando se guarda en un recipiente hermético.Si eres sensible a los picantes, puedes omitir el chile tailandés o reducir la cantidad utilizada.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.